Información de la planta de hongos: consejos para cultivar plantas de hierbas de hongos


Por: Mary H. Dyer, escritora acreditada de jardines

¿Qué es la hierba de los hongos y qué puedo hacer exactamente con ella? Hierba de hongosRungia klossii) es una planta de hojas verdes con un distintivo sabor a hongos, de ahí el nombre. A los cocineros les encanta incorporar plantas de hierbas de hongos en salsas para pasta, sopas, sándwiches o cualquier alimento que se beneficie de su suave sabor a hongos. ¿Ha despertado su interés por la planta de hierba de hongos? Siga leyendo para obtener más información.

Información sobre la hierba de hongos

Una planta atractiva con hojas brillantes, de color verde oscuro y flores azul violeta en primavera, las plantas de hierba de hongos generalmente alcanzan aproximadamente 24 pulgadas (61 cm) en la madurez. Sin embargo, el pellizco regular y la recolección frecuente previenen las piernas y mantienen la planta tupida y compacta.

La planta de hongos prospera en suelos ricos, así que excave de 5 a 8 cm (2 o 3 pulgadas) de abono en el suelo al momento de plantar. Busque un lugar donde la planta esté en sombra parcial o luz solar ligera, ya que las plantas de hongos tienden a ser más pequeñas cuando se exponen a mucha luz solar directa o calor intenso.

Aunque esta planta es relativamente tolerante a la sequía, crece más rápido con riego regular.

La planta de la hierba de hongos proviene de climas tropicales y no tolera el frío extremo. Si vive al norte de la zona de siembra 9 del USDA, no será factible cultivar plantas de hongos en el jardín. En su lugar, plante hierba de hongos en un recipiente y llévela adentro cuando las temperaturas bajen en otoño.

Usos de la planta de hongos

La planta de hongos es una planta increíblemente saludable, que proporciona nutrientes como calcio, proteínas, hierro, betacaroteno y vitaminas A y C. Las plantas de hongos también son ricas en clorofila, que los herbolarios aprecian por sus propiedades limpiadoras de la sangre.

Las hierbas de la planta de hongos son excelentes para las personas que eligen no comer hongos por razones de salud o para quienes disfrutan del sabor de los hongos pero no de la textura. Cocinar realmente resalta el distintivo sabor a hongos. Agregue hojas a los platos cocinados en el último minuto para evitar la pérdida de color y nutrientes.

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Champiñón

A champiñón o seta venenosa es el cuerpo carnoso de un hongo que produce esporas y que se produce típicamente en la superficie, en el suelo o en su fuente de alimento.

El estándar para el nombre "hongo" es el hongo botón blanco cultivado, Agaricus bisporus por lo tanto, la palabra "hongo" se aplica con mayor frecuencia a los hongos (Basidiomycota, Agaricomycetes) que tienen un tallo (estípite), un sombrero (pileus) y branquias (laminillas, laminillas singulares) en la parte inferior del sombrero. "Hongo" también describe una variedad de otros hongos branquiales, con o sin tallos, por lo que el término se usa para describir los cuerpos fructíferos carnosos de algunas Ascomycota. Estas branquias producen esporas microscópicas que ayudan a que el hongo se propague por el suelo o la superficie de su ocupante.

Las formas que se desvían de la morfología estándar suelen tener nombres más específicos, como "bolete", "puffball", "stinkhorn" y "morel", y los hongos con agallas a menudo se denominan "agáricos" en referencia a su similitud con Agaricus o su orden Agaricales. Por extensión, el término "hongo" también puede referirse a todo el hongo en cultivo, el talo (llamado micelio) de las especies que forman los cuerpos fructíferos llamados hongos, o la especie misma.


Descripción

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THE Mushroom Course de Herbal Academy - forraje de hongos

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Juntos, nos sumergiremos en la ética, la seguridad y las técnicas de búsqueda de alimentos, y presentaremos muchos hongos silvestres comestibles y que promueven el bienestar (¡y cómo identificarlos y usarlos!), E incluso un poco de química para tomar su hongo. preparaciones a un nivel superior. Con monografías centradas en la identificación como referencia útil para más de 20 hongos silvestres comunes, ganará confianza a medida que se esfuerce por identificar estos hongos por su cuenta. También estará bien equipado para comenzar a incorporar hongos específicos en su régimen herbal y nutricional con monografías detalladas sobre 12 hongos muy apreciados por los herbolarios.

El curso de hongos es un curso de nivel introductorio a intermedio, ideal para estudiantes que buscan familiarizarse más con la biología y la identificación de los hongos, comprender el panorama más amplio de la ecología de los hongos, descubrir las alegrías (¡y los riesgos!) De la búsqueda de hongos y Incorporar hongos de manera responsable en sus vidas.


Libros de hongos: reseñas y recomendaciones

A continuación se muestran algunos de mis libros favoritos sobre hongos. Varían en temas desde información general hasta guías de campo, libros de cocina, guías de cultivo y hongos medicinales. He incluido la descripción del producto para que sepa de qué se tratan, así como mis propios pensamientos.

Cada libro aquí hace que aprender sobre los hongos sea fácil y divertido. Los enlaces lo llevarán a las mejores ofertas en Amazon.

Todas son lecturas geniales, pero si no he incluido una de tus favoritas, contáctame y házmelo saber. ¡Siempre estoy buscando material de lectura nuevo sobre hongos!

¡Más hongos, menos contaminación! Sí, escuchaste bien: cultivar más hongos puede ser lo mejor que podemos hacer para salvar el medio ambiente.

Células microscópicas llamadas "micelio", cuyo fruto son los hongos, reciclan carbono, nitrógeno y otros elementos esenciales a medida que descomponen los desechos de plantas y animales en la creación de un suelo nuevo y rico.

Lo que el experto en hongos Paul Stamets ha descubierto es que el micelio también descompone los hidrocarburos, la estructura base de muchos contaminantes. Entonces, por ejemplo, cuando el suelo contaminado con aceite diesel se inocula con cepas de micelio de hongo ostra, el suelo pierde su toxicidad en solo ocho semanas.

En MYCELIUM RUNNING, Stamets analiza esta tendencia revolucionaria en el cultivo de hongos y brinda consejos para elegir las especies de hongos adecuadas para diversos fines ambientales.

Lo que yo amo: Este puede ser mi libro favorito sobre hongos. Es extremadamente informativo sin demasiada ciencia abrumadora para el profano.

Paul Stamets proporciona una gran cantidad de información sobre el ciclo de vida de los hongos, así como muchas formas diferentes de cultivar sus propios hongos, junto con detalles sobre especies individuales y lo que pueden hacer por usted. También incluye una mirada fascinante a la micorrestauración, la curación de ambientes a través del crecimiento y la propagación del micelio.

Me encanta el conocimiento aplicable, así que realmente aprecié todos los experimentos, consejos e ideas para cultivar hongos. Los principiantes tendrán lo que necesitan para empezar y los cultivadores avanzados pueden aprender algo nuevo.

Este volumen mantiene una sensación real de asombro y reverencia por el mundo micológico. Si compras solo uno de los libros de hongos en esta página, ¡sugiero este!

Con más de 700 hongos detallados con fotografías en color y texto descriptivo, esta es la guía de campo fotográfica más completa sobre los hongos de América del Norte. Las 762 fotografías de identificación a todo color muestran los hongos tal como aparecen en hábitats naturales.

Organizado visualmente, el libro agrupa todos los hongos por color y forma para hacer que la identificación sea simple y precisa en el campo, mientras que el texto cuenta para cada especie incluye una descripción física detallada, información sobre comestibilidad, estación, hábitat, rango, semejanzas, alternativas nombres y datos sobre especies comestibles y venenosas, usos y folclore.

Una sección complementaria sobre cómo cocinar y comer hongos silvestres, e ilustraciones que identifican las partes de un hongo, completan esta guía esencial.

Lo que yo amo: Tengo una copia destartalada de este libro que siempre guardo en mi coche, y nunca deja de ser útil. Es fácil de leer y seguir, con mucha información e imágenes útiles.

Ninguna guía de campo es perfecta y esto no le ayudará a identificar todos los hongos en América del Norte. Dicho esto, para obtener una guía general que realmente ayude con la identificación de hongos, este es un gran lugar para comenzar.

¡Este es el final de los libros de hongos! Verdaderamente una enciclopedia de hechos y tradiciones sobre hongos, profusamente ilustrada con fotografías a todo color, literalmente todo lo que necesita saber sobre los hongos, comestibles o no.

Arora ha enseñado micología durante casi veinte años y ha cazado y fotografiado hongos en todo el continente norteamericano. Enhebrados a lo largo del libro están sus observaciones y comentarios irónicos y humorísticos, haciendo de lo que podría haber sido un libro de referencia bastante aburrido, "sólo los hechos, señora" en una lectura realmente agradable.

Las impresionantes fotografías de la increíble variedad de hongos son fascinantes y reveladoras, y aunque el autor brinda información clara y objetiva, el misterioso encanto de los hongos en sus innumerables formas, tamaños y colores solo aumenta con este enorme y encantador libro. --Mark Hetts

Lo que yo amo: Este libro borra el concepto de aburridas guías de campo. David Arora proporciona toda la información de alta calidad de una guía regular, presentada en un estilo de escritura muy entretenido e ingenioso.

Recomiendo encarecidamente este divertido libro tanto a principiantes como a estudiantes experimentados de micología y caza de hongos. Especialmente recomendado para aquellos que encuentran que las guías de campo normales son demasiado secas.

Después de años de vivir asombrados por los misteriosos hongos conocidos como hongos, los chefs, los entusiastas de la salud y los cocineros caseros no pueden tener suficiente de estos ricos y delicados bocados. Con técnicas de producción actualizadas para el cultivo doméstico y comercial, parámetros de crecimiento detallados para 31 especies de hongos, una guía de resolución de problemas y prácticos consejos de jardinería, este manual revisado y actualizado hará de sus paisajes micológicos la envidia del vecindario.

PAUL STAMETS es el fundador de Fungi Perfecti y codirector y fundador del Proyecto de preservación del genoma y la micodiversidad del hongo de la selva tropical. Es autor de dos libros seminales sobre hongos, The Mushroom Cultivator y GROWING GOURMET AND MEDICINAL MUSHROOMS, ha sido publicado en numerosas revistas y está presentando más conferencias sobre micología de las que puede seguir.

Asesor y consultor del Programa de Medicina Integrativa de la Facultad de Medicina de la Universidad de Arizona y ganador del Premio Bioneers del Instituto de Herencia Colectiva en 1998, Stamets vive en Kamilche Point, Washington, con su colección de más de 250 hongos medicinales. culturas.

Lo que yo amo: Este es uno de los libros de hongos más serios sobre el cultivo y contiene toda la información que necesita para comenzar o perfeccionar su técnica. Paul Stamets cubre todo en este, desde la selección y preparación del sustrato hasta la selección de una especie, cultivo en interior, cultivo en exterior, clonación, parámetros de fructificación y mucho más.

Hay algo de ciencia más pesada en este, pero no dejaría que eso te asuste si eres un principiante motivado. Aquellos que se sintieron intimidados en la clase de biología tal vez quieran comenzar con su volumen Mycelium Running, más fácil de entender, y avanzar hasta este.

Siempre me encanta cómo Paul Stamets fomenta la experimentación con sus propios proyectos de hongos. Aunque le proporciona una gran cantidad de información, todavía sugiere que lo lleve más lejos probando cosas nuevas por su cuenta. Por lo tanto, con este libro definitivo sobre el cultivo de hongos, engendra algo más que un seguimiento ciego de la técnica, sino una verdadera curiosidad.

Con una pizca de humor y una pizca de ciencia, Michael Kuo selecciona los 100 mejores hongos más adecuados para cocinar. Al igual que el popular libro de Kuo, Morels, 100 Edible Mushrooms está escrito en el estilo inimitable, atractivo y atractivo del autor, llevando al lector a la caza por el bosque y la cocina en busca de placeres micológicos y culinarios. delicias.

Kuo describe en detalle cómo identificar cada especie, dónde y cuándo encontrarlas y cómo cocinarlas en recetas creativas y deliciosas. Los hongos que se presentan en el libro son las variedades más consumidas y se incluye una descripción de los hongos botón que se encuentran en la tienda de comestibles. Todos los hongos tienen al menos una ilustración a todo color y algunos más para ayudar a identificar y distinguir especies similares y no comestibles.

Un libro indispensable para los cazadores de setas, naturalistas y cocineros.

Lo que yo amo: Este es un libro divertido y lleno de datos sobre los hongos comestibles, escrito en el estilo divertido y único de Michael Kuo. Incluye información de identificación, una sección sobre cómo evitar los hongos venenosos, opiniones sobre cuáles saben mejor (¡es útil saberlo!) Y los hongos más fáciles para principiantes.

También presenta muchas recetas geniales y formas en las que se deben preparar ciertos hongos. Para un cocinero mediocre como yo, realmente mejoró mis comidas con champiñones.

No confiaría en esto únicamente para la identificación. Es importante tener experiencia práctica con un experto y una guía de campo más completa. ¡Sin embargo, esto sigue siendo imprescindible para cualquiera que disfrute de los champiñones en la cocina!

¡Este manual moderno para explorar y comprender las ricas tradiciones de curación de hongos en las culturas orientales y occidentales es el trabajo más completo sobre los usos culturales, medicinales y de promoción de la salud de los hongos jamás publicado!

El autor Christopher Hobbs documenta y detalla a fondo los beneficios nutricionales y para la salud de más de 100 especies de hongos comestibles.

Lo que yo amo: Este libro cubre los beneficios de los hongos medicinales de una manera atractiva y fácil de entender. Hobbs describe las especies individuales, cómo prepararlas y cómo benefician al cuerpo.

¡Una gran introducción para cualquiera que esté interesado en libros sobre hongos medicinales!

Guía ilustrada a todo color para identificar 200 hongos occidentales por sus características clave.

Lo que yo amo: Estoy convencido de que David Arora puede hacer que cualquier cosa sea divertida. Por supuesto, todos pensamos que los hongos son un tema divertido para empezar, pero a veces las "guías de campo" pueden resultar un poco secas.

¡Este no! Claro, Arora cubre la información necesaria, como consejos de seguridad, taxonomía, comestibilidad, descripciones, etc. Sin embargo, también incluye muchas historias divertidas y entretenidas sobre personas y hongos. Este libro es simplemente un clásico, una gran lectura sobre los hongos. Solo rivaliza con uno de sus otros libros de hongos, Mushrooms Demystified (arriba).

No tienes que vivir en el oeste de Estados Unidos para sacar mucho provecho de esto. ¡Vivo en Nueva Inglaterra y sigo pensando que este es uno de los mejores libros sobre hongos que existen!

¿Es realmente maravilloso el hongo Reishi? Hongo Reishi - Hierba de potencia espiritual y maravilla médica por Terry Willard Ph.D. (Sylvan Press, 1990) ¡ciertamente podría llevar a uno a pensar que sí! Este libro de 167 páginas está escrito principalmente como una discusión entre el autor y su investigador Kenneth Jones.

Lo que yo amo: Esta es una mirada interesante a la experiencia de un herbolario con reishi, y es uno de mis libros favoritos sobre hongos sobre el tema. Aunque algunas de las afirmaciones me parecen un poco milagrosas, hay mucha evidencia de los beneficios para la salud del reishi. ¡Como mínimo, despertará su curiosidad lo suficiente como para querer probar sus propios experimentos con reishi!

Compré este libro hace años por menos de $ 10 en Amazon. Este libro entra y sale de impresión y, a veces, se vuelve bastante caro. Si vas a Amazon y te parece demasiado, te sugiero que busques un precio mejor. ¡Es un gran libro!

Más que un simple libro de cocina, la exuberante guía de Carluccio para recolectar y comer hongos superiores es en realidad tanto una guía de campo como un libro de recetas. El autor, que aprendió a recolectar setas y trufas cuando era niño en su Italia natal, llevó su pasión por la "caza tranquila" y por la gastronomía refinada a Londres, donde ahora es dueño de un restaurante en Covent Garden que se especializa en servir sus dos manjares favoritos.

La primera parte del libro de Carluccio presenta a los lectores los placeres de espigar hongos silvestres. Y contiene no sólo un catálogo completamente ilustrado de hongos que se encuentran comúnmente, sino también un "código de conducta" para los posibles coleccionistas. Sin embargo, el autor enfatiza que la recolección de hongos no se puede aprender solo de este volumen y advierte repetidamente a los lectores que un experto debe revisar su alijo de hongos recién recolectados antes de comerlos.

La segunda sección de este libro de hongos, "Las recetas", es más fácil de aplicar en casa. En él, los lectores encontrarán formas de preparar colmenillas, boletus, portabellos, shiitakes y decenas de otros hongos comestibles en sopas, ensaladas y platos principales. Aunque el libro está bellamente diseñado con elegantes fotografías en color y útiles barras laterales, sus recetas como Enoki Bundles envueltas con jamón y morillas rellenas de foi Gras harán que los cocineros gourmet vuelvan a este volumen una y otra vez.

Lo que yo amo: ¿Además del hecho de que me da mucha hambre? La fuerza de este libro radica en sus recetas y consejos de cocina. Hay muchos consejos excelentes sobre cómo preparar sus hongos para que sus sabores únicos brillen realmente.

También contiene información sobre caza e identificación, pero no lo compraría solo por eso, ya que no es muy completo. Sin embargo, si está buscando excelentes recetas, bellas imágenes y consejos sobre cómo convertirse en un mejor cocinero con champiñones, esta es una gran compra.

Únase a la búsqueda de una de las maravillas de hongos más buscadas: la esquiva morilla.

Lleno de información sobre la ciencia y el deporte de encontrar, identificar y saborear estos hongos de renombre mundial, Morels es un libro de gran alcance y fácil de leer sobre una de las actividades al aire libre más populares y apasionadas de Estados Unidos.

El autor Michael Kuo trae años de experiencia en la caza de morel a Morels, brindando información detallada en un estilo atractivo y legible tanto para los cazadores de morel experimentados como para los principiantes.

Morels incluye amplia información sobre el arte de cazar colmenillas y sobre el conocimiento científico actual sobre estos deliciosos hongos. Además, Kuo recopila información fácil de entender sobre las últimas investigaciones científicas sobre colmenillas, desde estudios sobre cómo crecen hasta la clasificación de especies basada en el ADN.

Con más de doscientas fotografías en color.

Lo que yo amo: Un volumen muy bien escrito y divertido sobre colmenillas. También es muy completo y cubre todo, desde el cultivo de la ciencia hasta la cultura de las morillas. Por lo tanto, no es solo un tomo sobre colmenillas, sino también sobre personas.

Michael Kuo tiene un estilo de escritura muy divertido y atractivo. ¡Este es uno de los mejores libros sobre hongos sobre colmenillas que encontrarás!

¡Ahí tienes! Diez grandes libros sobre hongos, aunque de ninguna manera una lista exhaustiva.

Si tiene algunos libros de hongos favoritos que no están listados aquí, ¡no dude en hacérmelo saber!


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